Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Fromage blanc frais

 

 

J'ai la chance d'avoir à la ferme de Rublé tous les légumes et les produits laitiers Bio. Je peux me procurer du lait cru, entier qui me permet de réaliser du fromage blanc.

 

fromage--2-.JPG

 

Ingrédients:

  • 2 l de lait cru et entier

  • 3 gouttes de présure

  • 1 yaourtièe Tuperwarre

  • 1 torchon

  • 1 moule à faisselle

 

Préparation

Faire chauffer le lait à 70°C et laisser refroidir à 30°C.

Verser la présure et remuer.

Laisser dans un récipient (tuperwarre sans le moule à trous) avec un couvercle pendant 24 heures dans une pièce où la température oscille entre 22 et 24°C.

Avec une louche prélever le caillé pour le déposer dans le moule à trous de la yaourtière dans le quel vous aurez posé un torchon fin.

 

 

fromage.jpg

 

Laisser égoutter 24 heures avant de placer dans un moule plus petit. Le liquide dit "petit-lait" va traverser le linge et se retrouver dans le bol. Il est jeté. Seul le caillé reste et deviendra le fromage blanc à faisselle.

Mettre au réfrigérateur à partir de cette opération. Vider le trop plein de petit lait tous les jours. Saler le fromageet retourner le fromage tous les 2 jours. Garder au frais pendant 8 jours.



fromage--5--copie-1.JPG
Au bout de 8 jours, le fromage s'affine...

 

 

fromage--10-.JPG

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

afaurore 27/07/2012 17:32

depuis le temps que je dis que je veux tester le fromage blanc maison

La Cuisine de Cathy 28/07/2012 06:21



avec du lait de vache ou du lait de chèvre aussi que tu trouves en supermarché


Bonne journée



kanille 26/09/2011 17:48


Mais c'est génail ça ! il doit être bien meilleurs que l'industriel !


La Cuisine de Cathy 27/09/2011 07:27



Il ressemble à du fromage blanc en faisselle mais le goût n'a rien à voir, c'est trop bon. mais inutile de telancer à faire son fromage sans lait cru de qualité...


Bonne journée






barbara 26/09/2011 09:12


ça m'a l'air très intéressant comme recette, ça me tente bien !! les photos en tous les cas donnent vraiment bien envie, merci !!


La Cuisine de Cathy 27/09/2011 07:11






 


Super recette mais le plus difficile est de trouver du lait cru de grande qualité...


C'est comme du fromage faisselle mais en goût rien à voir...


bonne journée



Amélie 21/09/2011 21:44


C'est cool de pouvoir faire son fromage blanc soi même ! :)
Bonne soirée, bisous


La Cuisine de Cathy 22/09/2011 07:58



Avec un bon lait bio, ça devient un jeu d'enfants...


Bonne journée






melayers evelyne 21/09/2011 21:12


wouah!!!! super je prend ta recette bisoussss


La Cuisine de Cathy 22/09/2011 07:57



Vas y teste la recette et tu nous raconteras...


Bonne journée