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2012-07-27T06:00:00+02:00

Fromage blanc frais

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

J'ai la chance d'avoir à la ferme de Rublé tous les légumes et les produits laitiers Bio. Je peux me procurer du lait cru, entier qui me permet de réaliser du fromage blanc.

 

fromage--2-.JPG

 

Ingrédients:

  • 2 l de lait cru et entier

  • 3 gouttes de présure

  • 1 yaourtièe Tuperwarre

  • 1 torchon

  • 1 moule à faisselle

 

Préparation

Faire chauffer le lait à 70°C et laisser refroidir à 30°C.

Verser la présure et remuer.

Laisser dans un récipient (tuperwarre sans le moule à trous) avec un couvercle pendant 24 heures dans une pièce où la température oscille entre 22 et 24°C.

Avec une louche prélever le caillé pour le déposer dans le moule à trous de la yaourtière dans le quel vous aurez posé un torchon fin.

 

 

fromage.jpg

 

Laisser égoutter 24 heures avant de placer dans un moule plus petit. Le liquide dit "petit-lait" va traverser le linge et se retrouver dans le bol. Il est jeté. Seul le caillé reste et deviendra le fromage blanc à faisselle.

Mettre au réfrigérateur à partir de cette opération. Vider le trop plein de petit lait tous les jours. Saler le fromageet retourner le fromage tous les 2 jours. Garder au frais pendant 8 jours.



fromage--5--copie-1.JPG
Au bout de 8 jours, le fromage s'affine...

 

 

fromage--10-.JPG

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commentaires
A
depuis le temps que je dis que je veux tester le fromage blanc maison
Répondre
L


avec du lait de vache ou du lait de chèvre aussi que tu trouves en supermarché


Bonne journée



K

Mais c'est génail ça ! il doit être bien meilleurs que l'industriel !


Répondre
L


Il ressemble à du fromage blanc en faisselle mais le goût n'a rien à voir, c'est trop bon. mais inutile de telancer à faire son fromage sans lait cru de qualité...


Bonne journée






B

ça m'a l'air très intéressant comme recette, ça me tente bien !! les photos en tous les cas donnent vraiment bien envie, merci !!


Répondre
L





 


Super recette mais le plus difficile est de trouver du lait cru de grande qualité...


C'est comme du fromage faisselle mais en goût rien à voir...


bonne journée



A

C'est cool de pouvoir faire son fromage blanc soi même ! :)
Bonne soirée, bisous


Répondre
L


Avec un bon lait bio, ça devient un jeu d'enfants...


Bonne journée






M

wouah!!!! super je prend ta recette bisoussss


Répondre
L


Vas y teste la recette et tu nous raconteras...


Bonne journée






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