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C'est la saison des fraises avec les fraises au pineau

 

C'est la saison des fraises

fraises

Gariguette, Mara des bois…

Depuis quelques semaines, les fraises sont arrivées sur les étals des marchés pour notre plus grand plaisir.

Riche en eau, pauvre en glucides, la fraise est une fruit peu calorique et champion de la vitamine C, donc à consommer sans modération. C'est un fruit intéressant car il apporte du magnésium, du calcium, du fer et des traces de bore, le fluor et le sélénium.
Les fraises sont faciles à digérer malgrè leur saveur un peu acide. Cependant, les personnes ayant un côlon sensible devront limiter leur consommation car les petites graines de la fraise peuvent s'avérer irritantes.

la fraise est un bon coupe-faim. Elle a le pouvoir de rafraîchir et de désaltérer. Elle est à la fois tonique, dépurative, diurétique, reminéralisante, et astringeante.
Les fraises se conservent à température ambiante ou en cas de chaleur dans le bac à légumes du frigo pour 24 heures. Les fraises sont à consommer à volonté sans crème fraîche évidemment.


Petite histoire autour de la fraise

Les envies de fraises sont des signes caractéristiques causés par les modifications hormonales de la femme enceinte. Ainsi un aliment peu apprécié devient une obsession alimentaire pour la femme enceinte et d'autres mets auparavant préférés sont source de dégoût au point de provoquer des nausées.

Ces envies, objet de croyances erronées, ont accompagné le comportement de générations entières de femmes enceintes.

Nos mères et grands-mères pensaient que le fait de ne pas assouvir ces envies subites pouvaient avoir une incidence sur le foetus avec notamment l'apparition de tâches nommées "envies".


Les recettes avec les fraises

La fraise est un ingrédient de choix pour préparer de somptueux desserts.

Pour ma part:

  • Salade de fraises au pineau

  • Duo de fraises et fromage blanc

  • Tarte aux fraises

  • Tiramisu aux fraises

 

 

Fraises au pineau


fraises-pineau.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de fraises

  • 80 g de sucre

  • 1 C à S de jus de citron

  • 10 cl de Pineau des Charentes

 

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Couper en quatre et saupoudrer de sucre.

Arroser de jus de citron.

Laisser macérer 1 heure au frais jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Au moment de servir, verser le pineau.

Décorer avec une feuille de menthe.

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kitchenette 06/05/2011 22:43


Humm !! Je ne connais pas le pineau, mais moi je rajoute parfois une lichette de muscadet et c'est trop trop bon ..hihihi
Alors une ptite verrine pour goûter, je ne dirais pas non ..
Bisousss
kiki


La Cuisine de Cathy 07/05/2011 07:47



Le pineau est un péritif charentais qui est réalisé avec du jus de raisin dont la fermentation est bloquée par l'ajout de cognac. Le tout est mis à vieillir en fût. C'est un peu alcoolisé et
sucré. Avec les fraises c'est le top.


Bonne journée



gridelle 06/05/2011 18:08


miam!!


La Cuisine de Cathy 07/05/2011 07:44



qui n'aime pas les fraises?


Bonne journée



btissam 06/05/2011 13:07


trés rafraichissant bravo a bientot


Jeanne 06/05/2011 10:04


Très gourmand !!! Bisous passe une belle journée


La Cuisine de Cathy 07/05/2011 07:40



les fraises tout un programme


je prépare d'autres recettes à publier autour de la fraise.


Bonne journée