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Flan de légumes

 

Flan de petits légumes

 

flan

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 courgettes

  • 2 carottes

  • 2 panais

  • 4 ou 5 œufs

  • 20 cl de crème fraîche

  • Sel et poivre

  • 1 pointe de muscade

  • 20 g de beurre

  • 1 bouillon cube

 

Préparation:

Nettoyer et peler les carottes et le panais. Couper en petits dés de 1 cm.

legumes--2-.JPG

Dans une casserole, verser un litre d'eau salée dans leuquel vous ajoutez un cube de bouillon. Porter à ébullition et plonger les dés de légumes pendant 10 minutes.

Laver la courgette et couper les deux extrémités. Couper de fines tranches dans le sens de la longueur. Blanchir ces lanières, 2 minutes dans le cuit-vapeur ou l'eau bouillante. Egoutter sur un papier absorbant. Réserver.

courgettes.JPG

Préchauffer le four à 180°C ou T6.

Beurrer les parois de petits moules à muffins ou ramequins ronds.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la noix de muscade. Saler et poivrer.

Dans les petits moules placer la lanière de courgette qui sert de bord extérieur au flan démoulé. Ajouter les dés de légumes. Verser la préparation à la louche dans les petits moules.

Placer les moules dans un bain-marie et enfourner pour 30minutes.

En fin de cuisson, laisser reposer 5 mn dans le four éteint avant de les démouler.

Servez tiède ou froid avec le plat de viande.

Sain Gourmet (Phoenie) 29/04/2011 15:52


J'adore le design, c'est super appétissant !


La Cuisine de Cathy 30/04/2011 06:52



joli et bon et pas si compliqué à réaliser. Pour un repas de fête tu peux les faire à l'avance et les réchauffer avant de servir...


Bonne journée



Amélie 09/04/2011 16:15


Ca a l'air délicieux ! :)
Bon week end, bises


La Cuisine de Cathy 10/04/2011 09:43



c'est beau, c'est bon et facile à refaire


Bon weekend






Pomm'rose 09/04/2011 09:35


Comme c'est joli!
Et trop bon!!!!


La Cuisine de Cathy 10/04/2011 09:41



c'est beau et c'est bon


tu n'as plus qu'a essyer de réaliser la recette


bon weekend



miou14 09/04/2011 09:30


Recoucou ici, merci pour ta belle image je suis mignonne dans mon jardin avec ce beau chapeau !!!! Bien de saison ta recette, merci Bisous à plus tard


La Cuisine de Cathy 10/04/2011 09:40



merci de ton passage


a plus