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2012-02-14T07:00:00+01:00

Flan d’endives au jambon

Publié par La Cuisine de Cathy

Pour un dîner aux chandelles à deux, j'ai revisité la recette des endives au jambon servi en mini-gratin.

 

flan-endives-jambon--5-.JPG
Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • Sel et poivre
  • 1 C à C de noix de muscade
  • 1 C à C de noix de curcuma
  • 4 œufs
  • 4 C à S de crème fraiche
  • 1 noix de beurre
  • Parmesan  râpé

flan-endives-jambon--3-.JPG
Préparation:
Préparer les endives en coupant la base avec un couteau avant de les laver. Il est préférable d'ôter le cœur de la racine qui donne un goût amer. Couper en lanières.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux d’endives à suer doucement à feu doux pendant 10 min.
Dans un saladier, casser les œufs avec la crème. Saler et poivrer, ajouter le curcuma et la noix de muscade.
Mixer le jambon pour l’ajouter aux endives braisées.
Dans des petits plats à gratin, répartir le mélange endives et jambon avant de verser le mélange œufs crème.
Préparer un bain-marie qui sera placé au four. Parsemer de parmesan râpé.
Mettre au four chaud à 160°C pendant 25 minutes.
A déguster chaud.

 

flan-endives-jambon--4--copie-1.JPG

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commentaires

Bacchus 15/02/2012 20:23

Une belle idée pour la St-valentin et que l'on peut accompagner d'une coupe de Champagne blanc de blancs ou rose.

La Cuisine de Cathy 16/02/2012 08:30



merci beaucoup de ton avis


En fait le bon champagne, c'est avec tout...


Bonne journée


 



Cendrine 15/02/2012 14:19

Un petit plat tout succulent et bien doré! J'ai voté pour toi sur le concours de blogs. Je te souhaite une belle journée. Amitiés. Cendrine

La Cuisine de Cathy 16/02/2012 08:23



Merci beaucoup pour le vote...


C'est un plat pour les enfants qui boude un peu les endives.


Bonne journée






R'Evelyne 14/02/2012 23:51

Hummm J'adore!
Bisous

La Cuisine de Cathy 15/02/2012 07:58



ceux qui n'aiment pas les endives au jambon seront conquis...


Bonne journée



AurelieWa 14/02/2012 22:40

il est plutôt sympa ce gratin

La Cuisine de Cathy 15/02/2012 07:59



Même pour ceux qui boudent ce légume


Bonne journée



gridelle 14/02/2012 15:47

ben tiens! une idée sympa pour manger des endives! et peut être aussi pour les faire manger au bout de chou qui me fait régulierment enrager avec se "nan!!!! j'aime pas!!!!"

La Cuisine de Cathy 14/02/2012 22:18



c'est une bonne idée pour leur faire aimer les légumes


bonne soirée



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