Flan coco et son coulis à la framboise

Voila un dessert à base de noix de coco qui servi avec son coulis à la framboise, servi très frais ce sera parfait par ce temps chaud.

C'est une recette simple mais je garantis le maximum de saveurs.

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré sucré de 375 g

• 3 œufs

• 5 C à S de noix de coco râpée

• 375 g de lait soit l'équivalent en volume de la boîte de lait concentré

• 2 barquettes de framboises

• 2 C à S de sucre glace
  

Préparation
Mélanger tous les ingrédients; lait, lait concentré et oeufs dans un récipient.
Verser dans le plat allant au four. J'ai préalablement réalisé un caramel qui est réparti dans le fond du plat.

Enfourner au four au bain-marie pendant 45 minutes à 150°C.

Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Mixer le contenu d'une barquette de framboises avec le sucre glace. Passer au chinois de façon à retirer tous les grains. Mettre au frais juusqu'au moment de composer l'assiette de dessert.

Un fond de coulis dans le fond de l'assiette, un rond de flan coco découpé à l'emporte-pièce et pour terminer de belles framboises toutes fraiches.

A déguster sans attendre...