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Filets de sardines marinés

 

 

 

La sardine est un poisson qui consomme très frais, ce qui permet ainsi la préparation de recettes de poisson mariné.
Accompagné d’un assortiment de crudités, c’est une entrée parfaite qui colle avec le retour du beau temps.
J’ai proposé des tranches de pain grillées frottées d’ail en accompagnement.

filets-de-sardines-marinees-copie-3.JPG

 

 

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 6 sardines ultra fraîches
  • 2 citrons jaunes
  • 2 oignons blancs nouveaux
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 gousse d’ail
  • Ail haché
Comment nettoyer les sardines et lever les filets?Il suffit de cliquer sur le lien ou regarder la vidéo, voous arez ainsi une idée de la tâche à effectuer.

Préparation
Nettoyer les sardines en retirant l’arête centrale et en coupant le filet en deux. Dans un bol préparer l’assaisonnement. Verser le sel puis ajouter 3 C à S  de jus de citron jaune. Compléter avec  9 C à S d’huile d’olive et  mélanger le tout. Puis ajouter le sel, le poivre, l’ail haché et le piment d’Espelette.
Mélanger et réserver.
Déposez les filets de sardines dans un plat, la peau côté assiette.
Recouvrir avec la sauce.
Ajouter les rondelles d’oignon blanc et garder au réfrigérateur pour au moins 2 à 3 heures.
J’ai préparé des crudités de saison pour composer mon assiette. J’ai servi  avec une tranche de pain grillé frotté à l’ail.

 

 

filets-de-sardines-marinees-copie-2.JPG

 

Messergaster 14/05/2013 21:43

voici un poisson que j'apprécie toujours.. et ta version me semble parfaite pour nous rafraichir en ete!

La Cuisine de Cathy 14/05/2013 22:38



pas  de cuisson,  cuit par la marinade, top pour les vacances...


Bonne soirée



evelyne 13/05/2013 22:13

des belle sardine bien gourmande hummm!!! bisou

La Cuisine de Cathy 14/05/2013 22:39



merci Evelyne de ton passage


Bonne soirée