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2015-06-03T06:00:55+02:00

Filet mignon farci

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Aujourd'hui, je vous invite à tester cette recette avec du filet mignon qui est un morceau de porc très tendre à la cuisson. Ce morceau de cochon farci va garder son moelleux et sera parfumé par la farce.

filet-mignon1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 beau filet mignon de porc

  • 6 morceaux de tomates séchées

  • 2 C à S de pignons de pin ou de noisettes concassées

  • 2 C à C d’herbes de Provence

  • 1 oignon

  • 2 C à S d’huile d’olive

  • sel et poivre

  • 1 C à C d'épices Rabelais

 

Préparation

Faire tremper les tomates séchées dans un bol avec un fond d’eau chaude.

Nettoyer et éplucher l’oignon.

Etaler le filet mignon et l'ouvrir dans le sens de la longueur pour le farcir. Saler, poivrer et ajouter des épices Rabelais sur la face.

Dans le bol du robot, mixer les tomates, les pignons de pins, les herbes de Provence et l’oignon.

Répartir la garniture sur le filet avant de le refermer et le ficeler comme un rôti pour garder la farce au milieu.

Faire chauffer le four à 180°C.

Dans le plat du four, déposer le filet mignon. Arroser d’huile d’olive avant de poser un papier d’aluminium pour éviter le dessèchement à la cuisson.

A mi-cuisson, retourner doucement le filet. Poursuivre la cuisson jusqu'à 30 minutes de cuisson.

A servir par exemple avec du riz et des carottes vichy.

 

filet-mignon2.JPG

 

 

http://www.01gif-anime.com/img/nature/soleil/soleil006.gif

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commentaires
D
Tout simplement exquis ! Un régal ! Toute la famille a adoré, petits comme grands ! A refaire !
Répondre
L
merci Delphine!
Bon weekend
K

Quel dommage !!! tu ne veux pas faire une exception pour moi !!!! lol Bonne journée biz


Répondre
L


Tu vas devoir réaliser la recette...


Bonne journée






K

Oh la la la ! quelle me plait cette recette ! Merci pour le partage


Répondre
L


Dévore des yeux mes recettes car je ne livre pas à domicile!!!






L

miam et bien tu sais pour cette recette je boirais pas de la bière ni du coco je me boirais bien un petit verre de vin rouge un sancerre très appétissante assiette mais là j'ai un trou c'est quoi
l'épice rabelais stp bisous


Répondre
L


Pour les épices rabelais, se reporter à l'article de la terrine de lapin où je met la photo demon paquet d'épices Rabelais. C'est un mélange qui est utilisé en charcuterie artisanale.


Bonne journée


 



B

Tomates et noisettes ca doit être vraiment top comme recette !


Répondre
L


Blelle et bonne recette et en présentation le filet mignon a une fière allure dans l'assiette.


Bonne journée






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