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Filet mignon farci

 

Aujourd'hui, je vous invite à tester cette recette avec du filet mignon qui est un morceau de porc très tendre à la cuisson. Ce morceau de cochon farci va garder son moelleux et sera parfumé par la farce.

filet-mignon1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 beau filet mignon de porc

  • 6 morceaux de tomates séchées

  • 2 C à S de pignons de pin ou de noisettes concassées

  • 2 C à C d’herbes de Provence

  • 1 oignon

  • 2 C à S d’huile d’olive

  • sel et poivre

  • 1 C à C d'épices Rabelais

 

Préparation

Faire tremper les tomates séchées dans un bol avec un fond d’eau chaude.

Nettoyer et éplucher l’oignon.

Etaler le filet mignon et l'ouvrir dans le sens de la longueur pour le farcir. Saler, poivrer et ajouter des épices Rabelais sur la face.

Dans le bol du robot, mixer les tomates, les pignons de pins, les herbes de Provence et l’oignon.

Répartir la garniture sur le filet avant de le refermer et le ficeler comme un rôti pour garder la farce au milieu.

Faire chauffer le four à 180°C.

Dans le plat du four, déposer le filet mignon. Arroser d’huile d’olive avant de poser un papier d’aluminium pour éviter le dessèchement à la cuisson.

A mi-cuisson, retourner doucement le filet. Poursuivre la cuisson jusqu'à 30 minutes de cuisson.

A servir par exemple avec du riz et des carottes vichy.

 

filet-mignon2.JPG

 

 

http://www.01gif-anime.com/img/nature/soleil/soleil006.gif

delphine 16/03/2016 13:29

Tout simplement exquis ! Un régal ! Toute la famille a adoré, petits comme grands ! A refaire !

La Cuisine de Cathy 19/03/2016 20:03

merci Delphine!
Bon weekend

Kanille 29/06/2011 13:40


Quel dommage !!! tu ne veux pas faire une exception pour moi !!!! lol Bonne journée biz


La Cuisine de Cathy 30/06/2011 08:34



Tu vas devoir réaliser la recette...


Bonne journée






kanille 28/06/2011 16:52


Oh la la la ! quelle me plait cette recette ! Merci pour le partage


La Cuisine de Cathy 29/06/2011 07:46



Dévore des yeux mes recettes car je ne livre pas à domicile!!!






lo 21/06/2011 21:32


miam et bien tu sais pour cette recette je boirais pas de la bière ni du coco je me boirais bien un petit verre de vin rouge un sancerre très appétissante assiette mais là j'ai un trou c'est quoi
l'épice rabelais stp bisous


La Cuisine de Cathy 22/06/2011 07:36



Pour les épices rabelais, se reporter à l'article de la terrine de lapin où je met la photo demon paquet d'épices Rabelais. C'est un mélange qui est utilisé en charcuterie artisanale.


Bonne journée


 



Baptiste de PIPOCA 21/06/2011 12:12


Tomates et noisettes ca doit être vraiment top comme recette !


La Cuisine de Cathy 22/06/2011 07:30



Blelle et bonne recette et en présentation le filet mignon a une fière allure dans l'assiette.


Bonne journée