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2012-05-16T06:00:00+02:00

Le filet mignon en croûte à l’italienne

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

J’ai découvert depuis peu le blog "les matmat chocolativores". Lors de la parution de son filet mignon en croûte, je n’ai pas résisté à l’envie de la refaire.

En fait c’est une recette de Scarlet rose pour le blog "cuisine addict".

 

 

filet-mignon-farci--3-.JPG

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 2 filets-mignon de porc
  • 1 pâte feuilletée épaisse
  • 6 tranches de poitrine fumée
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • Feuilles de basilic
  • 1 jaune d'œuf pour dorer 
  • 1 C à C de moutarde

 

filet-mignon-farci--2-.JPG

 

Préparation

Préchauffer le four à  180°C.

Couper la mozzarella en tranches épaisses de 1 cm.

Sur la plaque du four, étaler la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé en protection.

Etaler la moutarde sur la surface de la pâte feuilletée.

Disposer une couche de poitrine fumée avant de disposer les tranches de mozzarella. Disperser les feuilles de basilic lavées.  Déposer les morceaux de filet mignon. Saler et poivrer la viande.

Laisser un peu de marge avant de refermer la pâte sur le morceau de viande.

Souder la pâte et garder deux petites ouvertures en guise de cheminée pour laisser échapper la vapeur.

Badigeonner de jaune d’œuf délayé dans un fond d’eau le  filet mignon  en croûte prêt à cuire.

Enfourner à 180°C pour 35/45min selon la grosseur de filet mignon.

Trancher et servir aussitôt. En accompagnement, j’ai servi un gratin dauphinois

 


 

 

filet-mignon-farci--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

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commentaires

Bacchus 19/05/2012 18:28

Superbe, bien savoureux et appétisant ce filet mignon en croûte avec un verre de Côte du Rhône. Un régal. Bon WE

La Cuisine de Cathy 20/05/2012 08:42



je note pour le vin...



les-voyages-de-gridelle 17/05/2012 14:14

je suis très tentée!!!!

La Cuisine de Cathy 18/05/2012 06:44



c'est extra!


onne journée



Clemence 16/05/2012 16:26

je n'ai jamais cuit la viande ainsi mais ça me plaît beaucoup !

La Cuisine de Cathy 17/05/2012 08:53



fais l'essai et u mee diras


bonne journée



Miamana 16/05/2012 15:22

Un plat gourmand et raffiné! Brvao!

La Cuisine de Cathy 17/05/2012 08:53



oui pour un repas de fête c'est top


Bonne journée



christèle 16/05/2012 13:57

j'adore cette viande alors en croute , avec du fromage hummmmm je fond
bon mercredi
bisous

La Cuisine de Cathy 17/05/2012 08:52



belle alliance pour un maximum de saveurs


bonne journée



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