Feuilletés apéritifs au boudin noir

Quel beau défi, faire découvrir des bouchées au boudin noir à ceux qui ne connaissent  pas ou n'aiment pas le boudin noir!

Pour l'apéritif, ces petits feuilletés ont eu un franc succès...


 

Ingrédients pour 20 feuilletés:
1 rouleau de pâte feuilletée, maison pour moi
2 boudins noirs
2 pommes
1 oignon
Sel et poivre
Quatre-épices Rabelais
1 noix de beurre

Préparation:
Peler et épépiner les pommes avant de les couper en dés. Placer dans le cuit-vapeur pour 15 min.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché pendant 2 min.
Réserver. Ajouter la purée de pommes. Saler et poivrer.
Dérouler la pâte et couper des petits cercles en se servant d'un découpoir. Les fonds de pâte sont posés sur une plaque sur laquelle sera posé du papier sulfurisé.
Oter le boyau des boudins noirs et couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Sur les  cercles de pâte, déposer une C à C du mélange pomme-oignon avant de poser les rondelles de boudin noir.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 20 min en surveillant la coloration. A la sortie du four saler, poivrer et poser une pincée de quatre-épices Rabelais.
Déguster chaud avec une salade.
C'est possible de les préparer à l'avance et de les congeler. Il suffira de les passer quelques minutes au four pour les réchauffer.