Feuilleté croustillant au fromage de chèvre

Après avoir réalisé le feuilleté aux champignons qui sera servi en entrée ou pour un dîner selon les appétits.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 feuilles de brick
• 4 rondelles de bûche fondante de chèvre
• Sel et poivre
• 2 C à S de beurre fondu
• 100 g de lardons fumés
• 4 C à C de miel
• 2  à S de cerneaux de noix

Préparation
Dans une poêle, faire rissoler les lardons puis réserver.
Badigeonner chaque feuille de brick au pinceau culinaire avec le beurre fondu.
Badigeonner le centre de chaque feuille avec le  miel.  Disposer la rondelle de bûche de chèvre avant de répartir les lardons cuits. Ajouter les cerneaux de noix.
Refermer les feuilles de bricks et coller les bords avec le pinceau trempé dans le beurre fondu.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 7 à 8 min.
Servir très chaud, à la sortie du four, servi sur un lit de salade assaisonnée avec une vinaigrette corsée avec de l’ail haché, quelques lardons et petits croutons.