Chausson au fromage de chèvre

Voilà une entrée chaude préparée avec un bonne pâte feuilletée "maison" et une sauce au fromage qui sera appréciée avec une salade de saison.

C’est parfait pour les amateurs de fromage de chèvre.

 
Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte feuilleté maison c’est mieux
• 1 crottin de Chavignol
• 1 C à S de farine
• Sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 noix de beurre
• ¼l lait

Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter d'un coup, la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce est bien lisse. Laisser cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.

Prélever 4 C à S de béchamel dans laquelle est mis à fondre le crottin coupé en morceaux. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte feuilletée est étalée et avec un emporte-pièce, découper 4 cercles de 12 cm de diamètre.

Déposer les cercles de pâte sur la plaque du four avec un papier sulfurisé et répartir la garniture sur chacun des cercles.

Badigeonner avec un jaune d'œuf battu le côté du cercle de pâte avant de plier en deux pour former un chausson.

Badigeonner le dessus avec le reste de jaune d'œuf battu et enfourner pour 15 à 20 min.
A déguster chaud avec une salade de saison bien assaisonnée.