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2011-10-11T07:00:00+02:00

Fagots de haricots verts

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Pour mon repas champêtre, j'ai préparé des fagots de haricots verts servis avec des pommes de terre à la salardaise et le plat de viande.

Cette préparation demande de la patience et de l'anticipation car j'en ai préparé 40.

J'ai pu présenter une assiette colorée et savoureuse.

 

P1010093.JPG

 

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 400 g de haricots verts frais

  • 5 tranches de lard fines

  • 40 g de beurre

  • Sel et poivre

 

Préparation:

Couper les bouts des haricots verts avant de les faire cuire à la vapeur. Compter 25 min de cuisson avant de les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Poser une tranche de lard à plat et positionner un fagot de haricots verts cuits, alignés face à la tranche de lard. Rouler le lard sur le tas de haricots bien serrés. Si les haricots ne sont pas de la même longeur rectifier au couteau pour avoir un bel alignement des haricots verts.

Dans la pôele mettre le beurre à fondre avant de poser les fagots de haricots. Au bout de 2 min, retourner les fagots pour faire dorer le lard de l'autre côté.
Je les ai préparés à l'avance et rangés bien serrés dans un plat hermétique avant de les mettre au réfrigérateur.

Le jour même les fagots de haricots verts ont été réchauffés au four à 180°C pendant 15 min avant de les servir.

 

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commentaires

melayers.evelyne 11/10/2011 21:37


tes petit fagot d'hiver sont tres gouteux hummm!!! bizzz


La Cuisine de Cathy 12/10/2011 07:24



merci et ils ont été vite dévorés...


Bonne journée






Yolande 11/10/2011 21:27


j'en prépare également de temps en temps...
c'est vrai que ça demande du temps... mais ça vaut le coup..
ça présente :) et en plus c'est bon :)
bizzzzzz


La Cuisine de Cathy 12/10/2011 07:23



Tout a faitC'est du temps passé et c'est vite dévoré mais en cuisine c'est souvent le cas...


Bonne journée






La serviette sur la table par Signé-Déco 11/10/2011 18:13


J'aime beaucup les fagots de légumes. Bonne soirée à toi


La Cuisine de Cathy 12/10/2011 07:18



Avec ton filet en croûte, ce serait parfait


Bonne journée






R'Evelyne 11/10/2011 08:31


Quelle patience mais belle réussite !
bravo !! bises


La Cuisine de Cathy 11/10/2011 09:39



de l'organisation aussi, mais ça le fait !!!


bonne journée






Sucre D'Orge 11/10/2011 08:31


ça faittoujours sont p'tit effet dans l'assiette accompagné d'une belle viande...Bisous...


La Cuisine de Cathy 11/10/2011 09:37



oui, c'est un plat classe !!!


bonne journée






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