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2011-10-11T07:00:00+02:00

Fagots de haricots verts

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Pour mon repas champêtre, j'ai préparé des fagots de haricots verts servis avec des pommes de terre à la salardaise et le plat de viande.

Cette préparation demande de la patience et de l'anticipation car j'en ai préparé 40.

J'ai pu présenter une assiette colorée et savoureuse.

 

P1010093.JPG

 

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 400 g de haricots verts frais

  • 5 tranches de lard fines

  • 40 g de beurre

  • Sel et poivre

 

Préparation:

Couper les bouts des haricots verts avant de les faire cuire à la vapeur. Compter 25 min de cuisson avant de les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Poser une tranche de lard à plat et positionner un fagot de haricots verts cuits, alignés face à la tranche de lard. Rouler le lard sur le tas de haricots bien serrés. Si les haricots ne sont pas de la même longeur rectifier au couteau pour avoir un bel alignement des haricots verts.

Dans la pôele mettre le beurre à fondre avant de poser les fagots de haricots. Au bout de 2 min, retourner les fagots pour faire dorer le lard de l'autre côté.
Je les ai préparés à l'avance et rangés bien serrés dans un plat hermétique avant de les mettre au réfrigérateur.

Le jour même les fagots de haricots verts ont été réchauffés au four à 180°C pendant 15 min avant de les servir.

 

P9230026.JPG

 


Voir les commentaires

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commentaires
E
Bonjour, combien de temps à l'avance faites-vous vos fagots?
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C
Bonjour merci de votre passage sur le site. Quelques heures avant le repas vous préparez les fagots en les réservant au frais en attendant de les cuire... Bonnes fêtes de fin d'année
M

tes petit fagot d'hiver sont tres gouteux hummm!!! bizzz


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L


merci et ils ont été vite dévorés...


Bonne journée






Y

j'en prépare également de temps en temps...
c'est vrai que ça demande du temps... mais ça vaut le coup..
ça présente :) et en plus c'est bon :)
bizzzzzz


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L


Tout a faitC'est du temps passé et c'est vite dévoré mais en cuisine c'est souvent le cas...


Bonne journée






L

J'aime beaucup les fagots de légumes. Bonne soirée à toi


Répondre
L


Avec ton filet en croûte, ce serait parfait


Bonne journée






R

Quelle patience mais belle réussite !
bravo !! bises


Répondre
L


de l'organisation aussi, mais ça le fait !!!


bonne journée






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