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Escalopes panées viennoises


C’est le plat traditionnel de la cuisine autrichienne.
Cette viande panée, à base de poulet, veau ou bœuf est proposée dans tous les restaurants.
Après la visite du château de Schönbrunn, résidence d’été de la famille impériale, et de son parc, une pause déjeuner s’impose dans un coin tranquille.

escalopes panées
Ingrédients pour 4 Personnes

  • 4 escalopes de veau
  • 80 g farine
  • 80 g chapelure
  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 C à S d’huile
  • 2 œufs
  • 1 C à S de lait
  • Sel et poivre
  • 1 citron


Préparation :
Les escalopes sont légèrement aplaties pour être les plus minces possibles.
Saler et poivrer.
Fariner chaque côté de l’escalope avant de la passer dans le mélange d’œuf battu.
Passer chaque face dans la chapelure.
Faites chauffer un mélange de beurre et huile dans une poêle avant de faire frire les escalopes environ 2 min de chaque côté.
Servir avec une rondelle de citron, le jus de celui-ci est pressé dessus au moment de la dégustation.

 

 

P1010297.JPG

Michelle 22/08/2012 21:42

des belles escalopes viennoises, quel délicieux plat et merci pour tes photos qui nous font réver. bonne soirée

La Cuisine de Cathy 26/08/2012 20:18



la découverte  d'un pays passe  aussi par sa  gastronomie.


Bonne soirée



Oum Hanae 22/08/2012 16:06

Salut !!
Miaaaam ça a l'air décilieux ; à essayer !!

Merci et bonne continuation pour ton blog !!

La Cuisine de Cathy 26/08/2012 20:16



merci de ton passage dans ma cuisine!!!


Bonne soirée



kitchenette 21/08/2012 22:04

Dégustées avec du citron, humm, ce doit être fabuleux !! Je ne connaissais pas !! Mercii Cathy !!
kiki

La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:27



laisse toi tenter c'est un déllice


Bonne journée



Yolande 21/08/2012 20:42

on adore ça à la maison !

La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:28



nous aussi!!!!


Bonne journée



melayers evelyne 21/08/2012 19:13

mon mari et moi on aime les viande ou poisson panée bonne soirée ma belle bise

La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:29



merci  Evelyne de ton passage


Bonne journée