C’est le plat traditionnel de la cuisine autrichienne.
Cette viande panée, à base de poulet, veau ou bœuf est proposée dans tous les restaurants.
Après la visite du château de Schönbrunn, résidence d’été de la famille impériale, et de son parc, une pause déjeuner s’impose dans un coin tranquille.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 escalopes de veau
- 80 g farine
- 80 g chapelure
- 1 grosse noix de beurre
- 2 C à S d’huile
- 2 œufs
- 1 C à S de lait
- Sel et poivre
- 1 citron
Préparation :
Les escalopes sont légèrement aplaties pour être les plus minces possibles.
Saler et poivrer.
Fariner chaque côté de l’escalope avant de la passer dans le mélange d’œuf battu.
Passer chaque face dans la chapelure.
Faites chauffer un mélange de beurre et huile dans une poêle avant de faire frire les escalopes environ 2 min de chaque côté.
Servir avec une rondelle de citron, le jus de celui-ci est pressé dessus au moment de la dégustation.
commentaires
Michelle 22/08/2012 21:42
La Cuisine de Cathy 26/08/2012 20:18
Oum Hanae 22/08/2012 16:06
La Cuisine de Cathy 26/08/2012 20:16
kitchenette 21/08/2012 22:04
La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:27
Yolande 21/08/2012 20:42
La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:28
melayers evelyne 21/08/2012 19:13
La Cuisine de Cathy 22/08/2012 08:29