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Endives au gratin

 

Je vous propose un plat complet de saison, un gratin inconcournable qui est souvent boudé par les enfants..

Le gratin aux endives et jambon accompagné de sa sauce béchamel est un plat facile à réaliser.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 endives

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 1/4 l de lait

  • 1 C à S de farine

  • sel et poivre

  • noix de muscade

  • 30g de beurre

  • fromage râpé

 

Préparation:

Cuisson des endives

Préparer les endives en coupant la base avec un couteau. Les laver soigneusement. Il est préférable d'ôter le coeur de la racine qui donne un goût amer.

Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les endives nettoyées. Laisser à ébullition pendant 20 minutes, pavant de les mettre à égoutter.


Préparer la sauce béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur le feu doux. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.

Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce est bien lisse. Laisser cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.


le gratin

Dans un plat à gratin, poser les endives enroulées dans une tranche de jambon. Verser la sauce béchamel. Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four chaud 220°C pendant 25 minutes.

 

 

P1040243-copie-1.JPG

babakitchen 14/01/2015 16:21

c'est vrai que petits, mes enfants boudaient ce plat, maintenant que mes filles sont grandes elles raffolent des chicons au gratin ! ya plus qu'à attendre que fiston grandisse pour qu'il y prenne plaisir aussi
bises

Cathy 16/01/2015 15:29

C'est bizarre ces réactions avec ce légume, merci de ton passage
Bon weekend