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Riz au lait aux écorces d’orange confites

 
Après les orangettes trempées dans le chocolat, préparées pour Noël, j’ai testé une autre recette d’écorces d’oranges confites, utilisant une grande partie de l’orange et non pas que les lanières (Larousse Pâtissier).
Conservées dans un bocal en verre, les écorces seront utilisées dans la réalisation de desserts ou de gâteaux.


 

ecorces-confites--2-.JPG Ingrédients :

  • 3 oranges non traitées
  • 250 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’eau


Préparation :
Faire bouillir une casserole d’eau. Plonger les oranges lavées et coupées en gros quartiers dedans. Porter à ébullition pendant une minute, puis rafraichir à l’eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange eau et sucre.
Ajouter les quartiers d’orange, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30. Laisser refroidir dans son jus.
Egoutter chaque morceau et poser sur une grille afin de les laisser sécher.
Rouler dans le sucre avant de les ranger dans un bocal en verre.

 

riz-orange.JPG

 

Coupe de riz au lait aux écorces d’oranges confites

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 ml de lait entier BIO et cru de préférence
  • 50 g de riz blanc rond
  • 2 C à S de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 C à S d’écorces d’oranges confites


Préparation
Déposer le riz dans une passoire pour le passer sous l’eau froide.
Verser le riz dans le lait et porter à ébullition à feu doux. Remuer avec la cuillère de bois. La cuisson se fait à feu très doux, le temps que le riz absorbe le lait en 20 à 30 min.
En fin de cuisson, ajouter le sucre  et les petits dés d’écorces d’orange confites.
Laisser refroidir avant de déposer dans les petites coupes.

 

riz-orange--2-.JPG

 

melayers evelyne 10/02/2012 22:11

super dessert bien alléchant j'en prendrai bien un peu bisous

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 23:05



merci, je te sers une part pas de ouci


Bonne soirée






nadia 10/02/2012 18:42

hum!!!!bises

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 23:18



Ah il plait bien ce riz au  lait


Bonne soirée






La serviette sur la table par Signé-Déco 10/02/2012 18:18

Le riz au lait est un dessert que j'aime beaucoup, jamais testé avec les oranges, mais ça me plait bien. Merci cathy.
Bon week à toi

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 23:28



a toi de jouer alors ...et tu me aconteras


Bonne soirée






michelle 10/02/2012 18:03

ton riz au lait parfumé à l'orange me rappelle mon enfance. Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 23:26



tu as raison c'esst notre petie madeleine de roust


bonne soirée






Miamana 10/02/2012 17:48

Miam, une douceur au bon gout d'enfance....

La Cuisine de Cathy 10/02/2012 23:23



tuu as toutt à fait raison


Bonne soirée