Douillons aux pommes et cannelle

C’est une recette qui me vient de ma grand-mère mais hélas, je n’ai jamais pu avoir la recette originale car écrite nulle part. Ainsi avec des approximations de saveurs je recherche la définition exacte de cette recette.

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 pommes Gala
• 200 g de cassonade
• 1 C à C de cannelle
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de farine
• 20 g de beurre
• 8 C à C de confiture de raisins
• ½ jus de citron

Préparation:
Peler les pommes en gardant les fruits coupés en deux. Les citronner pour éviter qu’ils noircissent.
Préparer un mélange de cassonade et cannelle dans un bol.
Préchauffer le four à 210°C.
Sur le plan de travail, étaler la pâte feuilletée pour former un grand cercle coupé en 8 parts.
Sur chaque triangle, poser un morceau de pomme roulé dans le mélange sucre et cannelle. Dans le creux de la pomme ajouter un peu de confiture de raisins et une petite noix de beurre.
Refermer la pâte sur la pomme pour que ce soit le plus hermétique possible. Ramener les pointes de pâte vers le centre en les soudant entre elles avec les doigts.
Disposer sur la plaque de cuisson, badigeonner avec le jaune d'œuf délayé avec une cuillère de lait.
Enfourner pour une cuisson de 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A déguster tiède ou froid.