Darne de merlu rôti au four

L'avantage d’habiter au bord de la mer permet de trouver un grand choix de poissons et de grande qualité.

Un gros merlu coupé en tronçons permet de réaliser la recette. Le reste du poisson sera réservé pour une autre recette.

 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 darnes de merlu
• 2 C à S de farine
• Sel et poivre
• 1 citron
• Huile d’olive

Préparation
Dans une poêle chaude, faire saisir à l’huile d’olive, les darnes de merlu roulées dans la farine.
Retourner dès coloration et poursuivre la cuisson. Compter 2 min par face. Saler et poivrer.
Placer les darnes de poisson saisies dans un plat allant au four. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 min. Couvrir le plat d’un papier aluminium pour que le poisson reste moelleux  jusqu’au moment de servir.
Servir en arrosant de jus de citron.
J’ai servi avec un gratin de brocolis en accompagnement.