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2011-07-05T07:00:00+02:00

Curry d’aubergines

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Curry d’aubergines

Un repas indien avec les naans au fromage, je vous propose le curry d'aubergines.

 

curry-aubergines--2-.JPG


Ingrédients:

  • 1 aubergine

  • 1 pomme de terre

  • 1 gousse d'ail

  • 1 pointe de gingembre

  • 1 C à C de graines de cumin

  • 1 cuillère à soupe de curry

  • 1 ,5 C à C de curcuma

  • 1 oignon

  • coriandre fraîche

  • 1 C à S concentré de tomates



Préparation:

Laver l'aubergine avant de la couper en tranches fines. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper elle aussi en tranches fines. Emincer l'oignon nettoyé.

Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle avant d' ajouter les graines de cumin et l’oignon émincé. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que l’oignon soit coloré, ajouter les épices (curry et curcuma) puis l’ail et le gingembre.

Terminer en délayant le concentré de tomates dans de l’eau avant de l'ajouter aux épices. Laisser cuire l'ensemble 2 à 3 minutes.
Ajouter les pommes de terres et l'aubergine coupées, couvrir d'un fond d'eau et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Ajouter le sel et la coriande fraîche juste avant de servir.

 

curry-aubergines--3-.JPG

 

http://www.clipart-fr.com/data/clipart/nourriture/nourriture_260.jpg

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commentaires
I

J'adore l'aubergine et avec toutes ces épices... Hmmmm... Délicieux. Bonne soirée


Répondre
L


Contente de ton passage dans ma cuisine où il flotte une odeur de curry après la cuisson des aubergines. Avec les naans, c'est un vrai bonheur, de tremper ce pain atypique dans la sauce de
currry...


Bonne journée



T

Cette année, j'ai mis des aubergines dans mon jardin et je compte bien essayer quelques recettes! Celle-ci me tente avec tous ces épices.
Pour l'instant,mes aubergines sont bien petites...


Répondre
L


Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne: porc au curry, aubergines et naans un pur délice...


Bonne journée



K

J'adore tes recettes, elles sont pleines de saveurs !


Répondre
L


Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


merci pour les compliments


Bonne journée



L

très bonne recette!


Répondre
L


Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Bonne journée



K

Oh quelle recette!! Wouhaaaaa !!! Je vais prendre note pour tenter, avec un poisson, ce doit etre fabuleux !!! merciiii
kiki


Répondre
L


Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Raconte moi si tu testes avec un poisson...


Bonne journée



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