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Curry d’aubergines

 

Curry d’aubergines

Un repas indien avec les naans au fromage, je vous propose le curry d'aubergines.

 

curry-aubergines--2-.JPG


Ingrédients:

  • 1 aubergine

  • 1 pomme de terre

  • 1 gousse d'ail

  • 1 pointe de gingembre

  • 1 C à C de graines de cumin

  • 1 cuillère à soupe de curry

  • 1 ,5 C à C de curcuma

  • 1 oignon

  • coriandre fraîche

  • 1 C à S concentré de tomates



Préparation:

Laver l'aubergine avant de la couper en tranches fines. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper elle aussi en tranches fines. Emincer l'oignon nettoyé.

Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle avant d' ajouter les graines de cumin et l’oignon émincé. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que l’oignon soit coloré, ajouter les épices (curry et curcuma) puis l’ail et le gingembre.

Terminer en délayant le concentré de tomates dans de l’eau avant de l'ajouter aux épices. Laisser cuire l'ensemble 2 à 3 minutes.
Ajouter les pommes de terres et l'aubergine coupées, couvrir d'un fond d'eau et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Ajouter le sel et la coriande fraîche juste avant de servir.

 

curry-aubergines--3-.JPG

 

http://www.clipart-fr.com/data/clipart/nourriture/nourriture_260.jpg

Isa 07/07/2011 21:19


J'adore l'aubergine et avec toutes ces épices... Hmmmm... Délicieux. Bonne soirée


La Cuisine de Cathy 09/07/2011 15:28



Contente de ton passage dans ma cuisine où il flotte une odeur de curry après la cuisson des aubergines. Avec les naans, c'est un vrai bonheur, de tremper ce pain atypique dans la sauce de
currry...


Bonne journée



Thé 05/07/2011 21:39


Cette année, j'ai mis des aubergines dans mon jardin et je compte bien essayer quelques recettes! Celle-ci me tente avec tous ces épices.
Pour l'instant,mes aubergines sont bien petites...


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:48



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne: porc au curry, aubergines et naans un pur délice...


Bonne journée



Kanille 05/07/2011 17:40


J'adore tes recettes, elles sont pleines de saveurs !


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:46



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


merci pour les compliments


Bonne journée



les-voyages-de-gridelle 05/07/2011 13:28


très bonne recette!


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:46



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Bonne journée



kitchenette 05/07/2011 12:22


Oh quelle recette!! Wouhaaaaa !!! Je vais prendre note pour tenter, avec un poisson, ce doit etre fabuleux !!! merciiii
kiki


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:46



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Raconte moi si tu testes avec un poisson...


Bonne journée