Cuisses de poulet à la provencale

Je vous propose un plat de viande facile à refaire, les cuisses de poulet à la provençale. La volaille mijote avec une garniture parfumée à base d'oignons tomates..les produits de l'été enfin arrivés à maturité.

Ingrédients 4 personnes

• 4 cuisses de poulet

• 4 tomates

• 2 oignons

• 8 gousses d’ail

• 4 C à S d’huile d’olive

• sel et poivre

• herbes de Provence

• 4 carottes

Préparation

Ébouillanter les tomates pour les peler plus facilement, puis les couper en quartiers, . Peler et émincer les oignons. Nettoyer l’ail tout en gardant la dernière peau.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180 °C.

Saler et poivrer les cuisses de poulet sur chaque face. Parsemer d'herbes de Provence et déposer dans un plat. Arroser d'huile d'olive et enfourner de 20 minutes.

Retourner le poulet sur l'autre coté et arroser d'un peu d'eau. Ajouter les oignons, les têtes d'ail, les rondelles de carottes et remettre au four de 20 minutes.

Retourner les cuisses, mouiller avec un peu d'eau. Ajouter les quartiers de tomates et poursuivre la cuisson de 20 minutes.

Servir les cuisses de poulet avec la garniture du plat.

Les gousses d'ail cuites se déguste en même temps.