Cuisses de canard grillées

Avec des cuisses de canard de Barbarie bien charnues, j’ai pu réaliser un plat de viande gourmand. Les cuisses bien croustillantes et parfumées ont été servies avec un risotto aux asperges vertes.

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 cuisses de canard
• Sel et poivre
• 4 pincées de quatre-épices
• 3 C  à S d’huile

Préparation
Placer les cuisses de canard côté peau dans le fond du plat allant au four. Saler et poivrer. Parsemer de quatre-épices.
Enfourner dans le four chaud à 200°C pour une heure.

Retourner à mi-cuisson en ajoutant un peu d’eau dans le fond du pla. Vérifier la cuisson du canard, la viande piquée avec  la pointe du couteau se laisse traverser, ce qui confirme la bonne cuisson.
Servir chaque cuisse avec le risotto aux asperges servi très chaud.