Croque-monsieur sauce Mornay

Facile, rapide et délicieux le croque-monsieur est le petit encas à préparer à la dernière minute pour être dégusté brûlant.
Pour ma part, je le prépare avec une sauce Mornay qui le garde moelleux et croustillant.



Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tranches de pain de mie tranché
• 4 tranches de jambon blanc dégraissé

pour la sauce Mornay

• 50 g de beurre
• 3 C à S de farine
• 1/2 litre de lait
• noix de muscade
• sel et poivre
• 2 poignées de gruyère râpé
• 1 jaune d'oeuf

     

Préparation
La sauce Mornay
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter d'un coup la farine et remuer
avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce est bien lisse. Laisser cuire 5 minutes à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la noix de muscade en poudre.
Ajouter le fromage râpé en remuant et le jaune d'oeuf.

Montage des croque-monsieur
Préchauffer le four grill à 240°C.
Etaler les faces supérieures des tranches de pain de mie posées sur la plaque du four.
Disposer le jambon découenné et dégraissé.
Répartir le reste de la préparation à la crème. Ajuster sur le dessus, les tranches de pain de mie restantes.
Enfourner à four chaud à 210°C pendant 8 à 10 min en surveillant la coloration.
Et voilà il est temps de déguster....