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2012-06-29T06:00:00+02:00

Croissants au lait fermenté

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Voici les croissants au lait ribot réalisé à partir de la recette du blog Hum ça sent bon 

qui l’avait repérée sur le blog Uneliyaasdebonneschoses.

Mais cette recette tourne sur d’autres blogs comme chez Yolande du blog   Patchouka

ou le blog la cuisine des délice...

J' oublie certainement des blogs qui les ont réalisés, tellement ils plaaisent ces petits croissants.

 

 croissants4.JPG

 

Ingrédients pour 32 croissants

  • 1 kg de farine
  • 3 œufs
  • 3 C à S de sucre
  • 2 C à C de sel
  • 3 C à C de levure de boulanger sèche
  • De 250 ml à 500 ml de lait ribot
  • 250 ml de lait tiède
  • 400 g de beurre pour le feuilletage

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans le bol du  robot. Pétrir pendant 5 min pour obtenir une pâte qui colle aux doigts.

Laisser lever la pâte qui va doubler de volume.

Verser la pâte sur le plan de travail.

Diviser en deux la boule de pâte. Puis chaque boule en 4 puis en huit.

Etaler chaque boule et badigeonner de beurre et poser les disques les uns sur les autres.


 

croissants.JPG

Ne pas badigeonner le 8ème disque de pâte.

Etaler la pâte en tapotant avec les mains ou au rouleau en farinant bien le plan de travail.

 

croissants1.JPG

Le disque de pâte de 50 cm de diamètre est découpé avec la roulette à pizza en 16 parts.

 

croissants2.JPG

Rouler les croissants et laissez lever environ 45 min.

Badigeonner au pinceau culinaire avec un œuf dilué avec un peu de lait.

 

Enfourner à four chaud à 200°C pendant 15 min.

 

croissants3.JPG

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commentaires

la cuisine de sabrina 01/08/2012 08:33

hummm je decouvre ton blog il et super
des recettes a faire
hummmmmmm je vais m inscrire a ta news bisous

La Cuisine de Cathy 10/08/2012 07:19



merci Sabrina de ton passage


de retour de vacances je refais le tour des blogs pour rendre visite à chacune.


Bonne journée



uneliyaasdebonneschoses 30/06/2012 10:08

ils sont superbes!!bravo!!
je me permets de te piquer une photo pr la mise à l'honneur si tu permets?biz yas

La Cuisine de Cathy 30/06/2012 13:41



pas de souci!!


au contraire


Bon weekend



Yolande 29/06/2012 22:45

des petites tueries ces croissants ! je confirme !!!
à faire et à refaire :)
c'est tellement simple en plus :)
un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique.. (enfin si tu me le permets bien sûr..)
bizzzzz

La Cuisine de Cathy 30/06/2012 13:43



J'acepte la mise à l'honneur et les croissants je les refais très vite avec cette recette!!!


Bon weekend



melayers evelyne 29/06/2012 21:31

des bon croissant bien gourmand bravo un delice bise

La Cuisine de Cathy 30/06/2012 13:44



Elle est extra cette recete et je les rfais trèss vite!!!


Bonne journée



recettesdesorawel 29/06/2012 16:16

ils sont super beaux! je les avais reperes aussi!!!

La Cuisine de Cathy 30/06/2012 13:45



a toi de nous présenter ta version...


Bon weekend



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