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Crêpes aux pommes flambées

 

Les meilleurs crêpes sont celles du dimanche soir, mais pas seulement.

C'est quand:

- l'envie de cuisiner n'est pas au rendez-vous...

 - une envie de douceur avant de reprendre une nouvelle semaine de travail ...

- il fait froid ou qu'il pleut, sans avoir l'envie de mettre le nez dehors...

 

 

crepe-pommes--3-.JPG

Ingrédients

pour 8 crêpes


·       125 g de farine
·       2 œufs
·       1 sachet de sucre vanillé
·       50 g de beurre fondu
·       30 cl de lait
·       1 pointe de levure chimique
·       sel
·       50 g de sucre
·       eau de fleur d’oranger

 

Pour la garniture


·       4 pommes
·       4 C à S de sucre
·       40 g de beurre
·       2 C à S de Calvados
·       1 boule de glace à la vanille par crêpe

 

Préparation  

Placer la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faire un puits.

Faire fondre le beurre avec le lait tiède à feu doux dans une casserole.

Dans le saladier, ajouter les œufs, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger en tournant avec la cuillère de bois pour récupérer la farine sur les côtés. Le mélange doit être homogène sans grumeaux.

Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le mélange beurre-lait.

Continuer à bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.

La pâte à crêpes est prête.

Faire chauffer une galettière  avec un peu de beurre étalé avec du papier absorbant.

Verser une louche de pâte qui va recouvrir le fond de la poêle dans un mouvement circulaire du poignet.

Laisser cuire la première face, puis retourner. Poursuivre la cuisson encore une minute.

Empiler les crêpes cuites sur un plat creux posé sur un bain-marie pour les garder chaudes.

Eplucher les pommes avant de les couper en lamelles fines.

Faire fondre le beurre afin d’y faire dorer les lamelles de pommes. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 5 min à feu doux.

Flamber les pommes cuites avec le Calvados.

Dans la galettière, remettre à chauffer la crêpe et étaler une C à S de pommes cuites et flambée par crêpe.

Plier la crêpe avant de déposer une quenelle de glace à la vanille.

La prochaine fois, je verserai une crème au caramel au beurre salé.

 

 crepe-pommes--2-.JPG

 

 

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R'Evelyne 06/11/2011 23:29


J'adoreeeee!!!
Bises


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 06:56



C'est vrai que c'est bon !!!


bonne journée






Gribouillou 06/11/2011 16:57


Tu as raison ! Je me lance dès ce soir ! On a aussi prévu d'en faire aux poires-chocolat ! miam miam ! Bonne soirée. Bisous


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:00



Ah te revoila dans la bogospère !!!


J'arrive pour les crêpes poires chocolat


Bonne jouurnée






axoulle 06/11/2011 13:01


hum qu'elle on l'air bonne tes crèpes bravo


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:03



tout à fait


Bonne journée






melayers.evelyne 05/11/2011 22:39


Un beau dessert bien gourmand hum !!! Bisous


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:11



merci beaucoup


Bonne journée






valerie de familyblog 05/11/2011 22:34


alors là je crasue
demain je fais des crêpes !
bon week-end
biz
val de familyblog


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:14



merci de ton passage et bonnes crêpes


A plus