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Crème au chocolat façon Mont-Blanc à la mousse de marrons

 

Vous connaissez ma gourmandise pour le chocolat. Une alliance entre la crème au chocolat façon Mont-Blanc et la crème de marron montée en mousse permettra de réaliser une coupe gourmande. 

J'ai refait cette crème en apportant ma touche personnelle.

 

 

P1010041

 

Ingrédients pour 6 coupes

  • 1/2 litre de lait

  • 10cl de crème fraiche

  • 50g de cacao amer de type Van Houten

  • 75g de sucre en poudre

  • 28g de maïzena

  • brisures de meringues

  • 100g de crème de marrons

  • 100g de mascarpone
  • quelques gavottes

 

 

Préparation

Verser le lait et la crème dans une casserole. Mettre à chauffer à feux doux en remuant avec la cuillère de bois.
Dans un saladier mélanger le cacao, le sucre et la maïzena. Délayer avec 2 C à S de lait froid.

Quand le lait dans la casserole est chaud , verser la préparation et remuer avec le fouet en faisant des 8. La crème va épaissir à feu doux.

Retirer la casserole du feu et continuer à remuer quelques minutes jusqu’à ce que la crème refroidisse «pour éviter qu’une pellicule se forme au dessus de la crème».
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Placer un saladier au congélateur avec le fouet pendant une ½ heure. Fouetter le mascarpone avec une C à S de sucre glace.

Ajouter délicatement la crème de marrons pour obtenir une mousse bien lisse.

Ranger au frais.

Ecraser les meringues avant de les déposer dans le fond de la coupe. Compter une C à S des brisures par coupe.

Ajouter la crème au chocolat répartie dans les 6 coupes. Garder au frais

Au moment de servir ajouter la mousse de marrons  sur le dessus de la coupe.  Parsemer de gavotte émiettée ou d'une petite meringue et servir aussitôt.

 

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Béatrice 06/12/2011 08:12

Un vrai délice à elle seule (pas de crême de marron...) !

La Cuisine de Cathy 06/12/2011 08:36



Super!!!
Cherche dans le blog, il y a encore une crème au chocolat
a venir biscuits chocolat et noisettes...
BizzZZZZ



Béatrice 05/12/2011 15:26

Coucou Cathy,
Lila et moi venons de faire ta crème... dpuis le temps qu'elle me faisait de l'oeil ;)
Devine qui a léché la casserole ? Le reste est au frais pour ce soir, on attend le verdict de Claire !
Bisous de Mayotte Béatrice

La Cuisine de Cathy 05/12/2011 20:03



Salut les filles de Mayotte!!!


Contente que mes recetttes plaisent à vous tois


Elle est super ma crème avec  ou sans crème de marron?


BizZZZ à toutes les trois


 






Nuage de Lait 09/11/2011 22:38


Je n'avais pas eu l'occasion de venir voir tes superbes crèmes
merci pour le clin d'oeil
bises
jojo


La Cuisine de Cathy 10/11/2011 08:23



Contente que ça te plaise


Bonne journée






Chris 05/11/2011 11:59


Une pure merveille !!


La Cuisine de Cathy 07/11/2011 07:30



c'est vrai


merci






Bacchus 05/11/2011 05:06


Tu n'es pas la seule à craquer sur le chocolat! Merci pour cette délicieuse crèem. Bon WE


La Cuisine de Cathy 05/11/2011 09:32



merci de ton passage


Bon weekend


bonne journée