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Crème au caramel de mon enfance

Crème au caramel de mon enfance

 Voici une recette classique trouvée dans le Larousse de la cuisine. Facile à réaliser, c'est un dessert qui se prépare à l'avance permettant de gagner du temps le jour même. Laissant le temps au caramel de se répartir dans l'ensemble de la crème, vous apprécierez d'autant plus ce dessert.

Cette belle crème servie démoulée et retournée sur l'assiette laissant le caramel fondu s'écouler...

Crème au caramel de mon enfance

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 ml de lait
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs et 2 jaunes
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de sucre pour le caramel

 
Préparation
Préparer le caramel avec le sucre et un fond d'eau. Faire cuire le sucre pour obtenir une couleur brune.  Stopper la cuisson et répartir dans le moule allant au four.
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser avant de retirer la gousse évidée.
Pendant ce temps, dans une jatte fouetter les œufs, les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant peu à peu, fouetter pour homogénéiser et verser dans les ramequins.
Faire cuire au bain-marie pendant 90 min au four à 150 °C.
Laisser refroidir pendant 2 heures et ranger au réfrigérateur pour 12 heures.
Démouler délicatement la crème en la retournant dans l’assiette de service.
Servir très frais.

 

Crème au caramel de mon enfance

nadia 17/10/2015 16:16

miam miam !!!

Thérèse 29/04/2013 11:29

Coucou! Ca y est! C'est fini de cuire et la crème refroidit. Je te dirai demain si c'est bon. Le plus dur, c'est d'attendre ...demain! Bisous!

La Cuisine de Cathy 04/05/2013 22:32



alors, comment c'était?


Bon weekend


ça y est de retour de nantes



Fée d'Hiver 14/03/2013 17:03

Un grand classique ce dessert, mais tellement délicieux!!
Je t'en piquerais bien une cuillère!

La Cuisine de Cathy 20/03/2013 07:25



on ne s'en lasse pas...


bonne journée



Miamana 10/03/2013 17:48

C'est LE dessert de mon enfance.... J'adore!

La Cuisine de Cathy 20/03/2013 07:17



toi aussi!!!


Bonne journée



La Mou 09/03/2013 17:38

un dessert comme je les aime pour finir un bon repas ...bonne soirée et à bientot

La Cuisine de Cathy 20/03/2013 07:10



merci de ton passage Maria


Bonne journée