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2014-11-14T06:00:00+01:00

Crème au giraumon

Publié par La Cuisine de Cathy


C'est la pleine saison des citrouilles et avec les premières gelées, ces cucurbitacées à maturité, ont développés toutes leurs saveurs.

En version sucrée ou salée, c'est comme on veut...

La crème de giraumon est un entremet à la citrouille, un souvenir de mon enfance que j'ai pu refaire.
Le potimarron ou giraumon est mélangé à une crème pâtissière pour un dessert original.


 

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Ingrédients:
Pour le giraumon

  • 300 g de giraumon nettoyé

 
Pour la crème pâtissière

  • 500 ml lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60 g de maïzena
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • Extrait de vanille en poudre



Préparation
Pour le giraumon
Le giraumon est épluché puis coupé en cubes. Mis dans le cuit-vapeur, il va  cuire à la vapeur pendant 20 min.
Verser les morceaux égouttés dans un saladier et laisser refroidir. Les cubes sont réduits en purée à la fourchette. Réserver.

Pour la crème pâtissière
Faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais avec l'extrait de vanille en poudre. Laisser infuser à couvert hors du feu.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Le mélange va blanchir, incorporer le fécule de maïs.
Ajouter environ la moitié du lait vanillé dans le bol et mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Reverser le tout dans la casserole et porter à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes avant d'incorporer la purée de giraumon.
Répartir dans des coupelles et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

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commentaires
B
hooo c'est sympa ça, merci !! bisous
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L


un dessert à la citrouille, c'est possible!


Bonne journée



C
originale cette petite crème !
Répondre
L


c'est une recette oute simple de mon ennfance...


Délicieuse


Bon dmancche






B
Elle doit être bien délicieuse cette crème, bien envie d'y goûter!! Bon WE
Répondre
L


C'est tout simple mais tout bon


Bon weekend






M
une recette que on ne connais pas à faire sa parrait tres bon bisous
Répondre
L


C'est tout simple et délicieux


Bon weekend






T
Je vais essayer avec un potimarron ... dès que j'en aurais fini avec les galettes!
Bisous
Répondre
L


Sacré Thérèse, alors tu as fini les galettes!


du giraumon, c'est mieux car la chair est plus sérrée


Bon weekend



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