Courgette spaghetti à la tomate

 

La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente  vraiment à des spaghettis  d’où le nom de courgette spaghetti.
Cuite à la tomate, c’est un accompagnement  parfait pour un plat de viande.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 belle courgette spaghetti
• 2 C à S d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de persil
• 2 tomates bien mûres

Préparation
La cuisson de cette courgette est particulière. Faire chauffer un grand volume d’eau dans une grande marmite.
Porter à ébullition pour 20 min.
Egoutter et casser la courgette. Avec une fourchette, en prenant garde aux brûlures, décortiquer les bords de la courgette qui se détachent pour former des spaghettis végétaux.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive avant de verser les spaghettis.   Ajouter l’ail pelé et haché.
Peler les tomates et couper la chair en morceaux pour l’ajouter à la préparation.
Poursuivre la cuisson 20 min et ajouter le persil ciselé au dernier moment.
Servir chaud avec le plat de viande.