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Côtes de porc confit

 

Des côtes bien épaisses qui cuisent lentement donnant un plat savoureux....


  haricots tomates (5)

 

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 2 côtes de porc dans l’échine coupées à 4 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quatre épices Rabelais

 

Préparation

L’essentiel est de faire couper les côtes de porc dans l’échine par  votre boucher à une épaisseur de deux côtes ou 4 cm.

Assaisonner les faces de la viande de sel, poivre et quatre épices.

Dans une sauteuse au bond épais, faire chauffer l'huile. Placer les morceaux de porc pour les faire saisir et dorer sur les deux faces.

Baisser le feu et rajouter un demi-verre d’eau avant de couvrir. 

Laisser mijoter à doucement pendant 30 min en retournant la viande au cours de sa cuisson.

Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.

Couper en tranches comme on le fait pour une côte de bœuf et servir très chaud accompagné d’ haricots à la sauce tomate.

 

haricots-tomates--4-.JPG


La serviette sur la table par Signé-Déco 26/09/2012 21:11

Kikou ma belle , une belle recette bien appétissante.

La Cuisine de Cathy 28/09/2012 15:12



merci de ton passage


bon weeknd



Bacchus 26/09/2012 19:43

un plat bien appétissant et savoureux.
J'ai faim!!
avec un verre de Chateauneuf-du-Pape.
Bonne soirée

La Cuisine de Cathy 28/09/2012 15:12



je retiens le vin avec ce plat de viande


bon weekend