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Côtes de porc à la dijonnaise

 

Des côtes de porc préparées avec une sauce réalisée avec le fond de veau, la crème fraiche et la moutarde.

Accompagnées de pommes de terre nouvelles cuites en robe des champs, les côtes de porc seront servies avec la sauce moutarde.

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 côtes de porc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 15 cl de porto
  • 25 cl de fond e veau
  • 20 cl de crème fraiche
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 3 C à S de moutarde forte de Dijon

 

Préparation

Eplucher et couper l’échalote et l’ail en fines lamelles.

Dans une sauteuse, faire dorer sur les deux faces les côtes de porc dans le beurre fondu.

Saler et poivrer. Ajouter l’ail et l’échalote coupés menus.

Déglacer avec le porto et verser le fond de veau.

Couvrir et maintenir à ébullition pendant 30 min.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 min.

Au moment de servir, ajouter la moutarde dans la sauce.

 

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fraizy 24/06/2012 09:29

Hummmmmmmmmmm ça a l'air délicieux. Bonne journée. Bises

La Cuisine de Cathy 25/06/2012 06:36



la sauce est le must de la recette


Bonne journée



afaurore 20/06/2012 23:35

une bonne petite sauce

La Cuisine de Cathy 21/06/2012 07:18



C'est la sauce la vedette du plat


bonne journée



fabienne 20/06/2012 22:27

Hummm... je me serais bien invitée à ta table... bises

La Cuisine de Cathy 21/06/2012 07:17



Je te garde une part!!!


Bonne journée



Michèle 20/06/2012 15:34

Un régal c'est sûr!!!

La Cuisine de Cathy 20/06/2012 20:03



tu l'as dit


bone soirée



Michelle 20/06/2012 11:14

un plat de porc bien gouteux avec cette sauce à la moutarde. bon mercredi

La Cuisine de Cathy 20/06/2012 20:03



la sauce fait l'excellence du plat


Bonne soirée