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2012-06-20T06:00:00+02:00

Côtes de porc à la dijonnaise

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Des côtes de porc préparées avec une sauce réalisée avec le fond de veau, la crème fraiche et la moutarde.

Accompagnées de pommes de terre nouvelles cuites en robe des champs, les côtes de porc seront servies avec la sauce moutarde.

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 côtes de porc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 15 cl de porto
  • 25 cl de fond e veau
  • 20 cl de crème fraiche
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 3 C à S de moutarde forte de Dijon

 

Préparation

Eplucher et couper l’échalote et l’ail en fines lamelles.

Dans une sauteuse, faire dorer sur les deux faces les côtes de porc dans le beurre fondu.

Saler et poivrer. Ajouter l’ail et l’échalote coupés menus.

Déglacer avec le porto et verser le fond de veau.

Couvrir et maintenir à ébullition pendant 30 min.

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30 min.

Au moment de servir, ajouter la moutarde dans la sauce.

 

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Voir les commentaires

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commentaires
F
Hummmmmmmmmmm ça a l'air délicieux. Bonne journée. Bises
Répondre
L


la sauce est le must de la recette


Bonne journée



A
une bonne petite sauce
Répondre
L


C'est la sauce la vedette du plat


bonne journée



F
Hummm... je me serais bien invitée à ta table... bises
Répondre
L


Je te garde une part!!!


Bonne journée



M
Un régal c'est sûr!!!
Répondre
L


tu l'as dit


bone soirée



M
un plat de porc bien gouteux avec cette sauce à la moutarde. bon mercredi
Répondre
L


la sauce fait l'excellence du plat


Bonne soirée



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