Cookies salés aux olives noires

Du sucré?

Goûter et vous réaliserez que ce sont des cookies salés...

Du chocolat?

Non des olives noires...

La revue Cuisine et facile est une revue culinaire que j’aime consulter. Cette fois-ci, j’ai refait les cookies salés aux olives noires.

Proposés en apéritif avec un petit pineau des Charentes servis bien frais, ils ont eus un franc succès.
Croquants et parfumés, ces petits cookies trompe-œil se sont laissé déguster sans attendre.

Ingrédients pour 8 personnes

• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 2 C à S de parmesan
• 15 olives noires dénoyautées
• 2 C à C d’herbes de Provence
• ½ C à C de bicarbonate
• 1 œuf
• Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, les herbes de Provence, l’œuf, le bicarbonate, le sel et poivre.  Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et continuer à pétrir sans oublier le bicarbonate.
Terminer par les olives noires coupées en petits morceaux.
Former 24 petites boules de la grosseur d’une noix qui sont déposées sur la plaque du four.
Aplatir légèrement avant d’enfourner pour 20 min à four chaud.