Cookies au chocolat et noisettes

 
Voici des biscuits au chocolat et aux noisettes entières à croquer à toute heure. Moelleux ou croquants, aux pépites de chocolat noir ou chocolat blanc, les cookies se déclinent à l'infini. Ces petits gâteaux américains sont parfaits à l'heure du goûter ou de la pause-café.  

Ingrédients pour 20 cookies

• 125 g de beurre mou
• 1 œuf
• 125 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g farine
• 50 g pépites de chocolat noir
• 100 g de noisettes décortiquées
• 1/2 C à C de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation
Faire griller au four les noisettes décortiquées pour les torréfier. Laisser refroidir en ôtant la pellicule extérieure.
Le beurre est laissé à ramollir à température ambiante.
Dans le saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, l’œuf entier et le sucre vanillé.  Mélanger  avec le bout des doigts.
Ajouter peu à peu la farine tamisée, la levure et le sel. Continuer à malaxer pour obtenir une pâte homogène et compacte.
Ajouter les petites pépites de chocolat.
Poser une feuille de papier sulfurisé  sur la plaque de cuisson, ce qui facilitera le démoulage.
Etaler des petits tas de pâte de la grosseur d’une noix  qui sont aplaties légèrement. Piquer les noisettes grillées à la surface des cookies en les répartissant harmonieusement.
Enfourner à four chaud pendant 12 mn à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille.
A déguster tiède ou froid.