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2012-08-07T11:02:00+02:00

Conserves de haricots verts

Publié par La Cuisine de Cathy

 


Vous avez intérêt à réaliser vous-même vos conserves de haricots verts si vous avez une production importante dans le potager ou  si vous avez un réseau d’achat qui vous permet d’avoir des produits d’une grande fraicheur et de grande qualité.
Si ce n’est pas le cas vous utiliserez des haricots verts en conserves ou surgelés.

 


conserves.JPG

 

Ingrédients pour 5 bocaux de 1 l

  • 5 kg d'haricots verts
  • 1 C à C de gros sel par bocal


Préparation
Effiler les haricots verts en cassant les extrémités et en retirant ceux qui ont des fils.
Laver et égoutter.
Faire chauffer un très grand volume d’eau. A ébullition,, plonger les haricots verts pour les blanchir.
Dès que l'ébullition reprend les sortir et les égoutter. Plonger dans de l’eau très froide.
Remplir les bocaux des haricots verts jusqu’au 2/3. Ajouter la cuillérée de sel.
Tasser, et verser l'eau froide à moitié du bocal.
Ebouillanter les rondelles en caoutchouc avant de les fixer sur le bord des bocaux.
Fermer les bocaux avant de les placer dans le stérilisateur.
Couvrir d’eau avant de placer sur le feu. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 2 heures.
Laisser refroidir dans le stérilisateur. Le vide se fait doucement dans chaqque pot de verre. Les sortir du stérilisateur.
 
Conserver les bocaux dans un placard à l’abri de la lumière.

conserves--2-.JPG

 

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commentaires

Miamana 12/08/2012 18:32

Un p'tit bout d'été pour l'hiver! Bonne soirée Cathy!

La Cuisine de Cathy 13/08/2012 07:07



tout à fait je fais mon "écureuil" pour préparer l'hiver


Bonne journée



kitchenette 07/08/2012 11:45

Une réserve de bonheur pour l'hiver !! Moi je les met sous vide au congélateur, et c'est vraiment agréable de pouvoir les sortir au plus froid de l'hiver !! Hummm
bisousss
kiki

La Cuisine de Cathy 10/08/2012 22:48



C'est comme on veut ta méthode est bien aussi..


je  le fais aussi


Bonne soirée



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