Conserves de cerises

 
Pour préparer l'hiver et utiliser les cerises bien mûres ramassées en abondance, j'ai fait quelques bocaux de cerises au naturel.
Je  mettrai de côté un bocal pour réaliser un Paris-Brest…

Ingrédients:

• Quelques kg de cerises
• Eau
• Sucre cristallisé

Préparation:
Si les fruits ne vous paraissent pas assez sucrés, vous rajouterez 1 C à S de sucre par bocal de 500 ml.
Laver les cerises avant de les équeuter.
Déposer les fruits dans des bocaux de conserves de 500ml.
Compléter le bocal avec un fond d'eau et éventuellement 1 C à S de sucre.
Les bocaux sont sertis après la pose d'un caoutchouc ébouillanté.

La stérilisation des bocaux se réalise dans l'eau bouillante. J'utilise un stérilisateur mais pour une petite quantité, l'utilisation de la cocotte-minute est possible. Les bocaux sont posés st bloqués dans le stérilisateur.

A ébullition, maintenir celle-ci pendant 30 min.

Laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur, pour les ranger dans le placard le lendemain.