Confiture à l'orange

Voici une confiture qui fait partie de mes colis gourmands avec les sablés au citron,  les craquelés au chocolat...

En hiver, les oranges non traitées sont faciles à trouver et mûres à point pour préparer la confiture.

Ingrédients

• 1kg d'oranges non traitées
• 1 pamplemousse
• 2 citrons
• 1 kg  de sucre cristallisé
• 1 C à C d’extrait de vanille
• 1 sachet de Vitpris de chez ALSA

Préparation
Laver et brosser les oranges, les citrons et le pamplemousse. Peler à vif les agrumes avant de les couper en morceaux. Les peaux des oranges sont conservées et coupées en lanières.
Peser de façon à obtenir 1 kg de fruits.
Ajouter le même poids de sucre cristallisé.
Dans une casserole remplie d’eau portée à ébullition, plonger les petits morceaux d’écorces pendant 15 min.
Dans la bassine à confiture, verser la pulpe des agrumes, les peaux ébouillantées et le sucre sauf 2 C à S qui seront mélangées avec le Vitpris au bout de 20 min de cuisson.
Porter à ébullition et maintenir celle- ci  pendant 20 min.
Ans le bol, mélanger le Vitpris avec le sucre restant et un fond d’eau. Ajouter à la confiture et compter 3 min d’ébullition.
La confiture est cuite lorsque que la préparation nappe la cuillère de bois.
Ou mon truc pour savoir si la confiture est cuite, avec un verre d'eau...
Je mets de l'eau froide dans un verre d'eau, je laisse tomber une goutte de confiture dans l'eau. Si le sirop se dissous poursuivre  la cuisson, si le sirop tombe au fond du verre, c'est cuit.
Retirer du feu et mettre dans des pots en verre.