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Galettes de pot-au-feu aux petits légumes

 

 


Fidèle à mes convictions, je vous confirme qu’il est recommandé d’utiliser les restes pour éviter le gaspillage, en les magnifiant pour un autre repas.
Ainsi, je vous propose les galettes de viande de pot-au-feu. Après être poêlées, elles seront servies avec les légumes de pot-au-feu réchauffés.

 

P1030450.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de viande de pot-au-feu cuit
  • 1 œuf entier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de persil
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de quatre épices
  • 20 g de beurre


Préparation
Eplucher l’oignon, l’échalote et l’ail avant de les couper en morceaux.
Dans le bol du robot,  déposer la viande cuite dégraissée et coupée en cubes. Ajouter l’oignon, l’échalote et l’ail préparés. Compléter avec le persil et l’œuf. Hacher avec le robot.
Verser dans un saladier, ajouter le sel, poivre et la pincée de quatre épices.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Former des galettes de viande de grosseur similaire.
Faire chauffer une noix de beurre une poêle et déposer les galettes dans la poêle à feu doux. Laisser cuire 6 min en retournant à mi-cuisson.
Dans une sauteuse, ajouter les restes de légumes de pot-au-feu triés et coupés en morceaux pour les faire réchauffer à feu doux avec une petit noix de beurre pendant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter les galettes de  viande.
Servir  très chaud avec une salade.

 

P1030448.JPG

afaurore 18/11/2013 21:36

trop rigolo en galettes

La Cuisine de Cathy 24/11/2013 07:11



et surtout super bon


A plus!!!!



barbara 18/11/2013 09:33

j'adore la cuisine des restes, tes petites galettes m'auraient bien plu !! bises, bon lundi !!

La Cuisine de Cathy 24/11/2013 07:08



elles sont délicieuses aussi bonne que le pot au feu!!!!