Coeurs sablés

Petites douceurs pour la Saint Valentin

Coeurs sablés

Ingrédients :
- 180 g de beurre doux
- 100 g de sucre semoule
- 1 C à C d'extrait de vanille
- 225 g de farine
- 150 g de poudre d'amandes
-2 C à S de sucre cristallisé
- confiture d’abricots

Préparation :

Laisser le beurre à température ambiante afin qu'il ramollisse.
Fouetter le beurre en crème avec le sucre semoule et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Sans cesser de battre, ajouter progressivement la farine et la poudre d'amandes.
Façonner une boule qui sera emballée dans un film alimentaire.
Garder au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 170°C et préparer deux plaques de four avec du papier sulfurisé.
Sur un plan fariné, abaisser la moitié de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 3 mm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce, découper la pâte jusqu’à épuisement de la pâte.

J’ai choisi de faire des petits cœurs placés sur la plaque de cuisson. Faire la même chose avec la deuxième moitié de pâte, mais ôter le centre du cœur à l'aide d'un emporte-pièce de 1 cm de diamètre.
Saupoudrer de sucre cristallisé.
Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer quelques minutes sur les plaques puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Napper les biscuits pleins de confiture d’abricots. Recouvrir avec le biscuit percé. Appuyer légèrement.