Clafoutis de courgettes

Que faire lors de surproduction de courgettes dans le potager ?

De nouvelles recettes sont bienvenues pour varier l’utilisation de ce légume.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de courgettes
• 250 g de lardons
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 50 g de poudre d’amandes
• 20 g d’amandes effilées
• Sel et poivre

Préparation

Rincer les courgettes et couper les extrémités avant de les trancher en rondelles.

Dans la poêle chaude, faire chauffer l’huile avant de faire cuire les morceaux de courgettes et les lardons pendant 10 min en remuant de temps en temps avec la cuillère de bois.

Dans un saladier, battre les œufs et le lait. Saler et poivrer. Ajouter la poudre d’amandes.

Réchauffer le four à 180°C.

Répartir les courgettes cuites dans les petits plats allant au four avant de verser la préparation.

Parsemer d’amandes effilées avant d’enfourner pendant 40 min.

A déguster tiède ou chaud avec une salade.