Clafoutis ferme aux abricots

Ce clafoutis ressemble à une grosse crêpe bien cuite avec des fruits. Un vrai délice seul bémol, j’ai mis à four un peu chaud ainsi dans l’intitulé de la recette, j’ai rectifié.

Ingrédients pour 6 personnes

• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 120 g de farine
• 200 ml de lait
• 12 abricots
• 1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, le sucre en poudre, la pincée de sel fin puis terminer en ajoutant la farine tamisée. Délayer avec le lait.
Mélanger délicatement pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Verser ce mélange dans un moule à bords hauts, préalablement beurré.
Déposer les demi-abricots dénoyautés.
Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler et déguster.