Choux de Bruxelles aux lardons

Les choux de Bruxelles sont des légumes un peu boudés.

En suivant les conseils de cuisson, ils deviendront un plat de légumes bien appréciés.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 150 g de lardons fumés
• 15 g de beurre
• Sel et poivre
• 2 gousses d’ail

Préparation
Enlever les feuilles extérieures flétries, puis les laver à l’eau courante les choux de Bruxelles.
Il est préférable de les cuire en deux fois pour les rendre plus digestes. Dans un grand volume d’eau porté à ébullition, faire blanchir pendant 5 minutes les choux de Bruxelles.
Jeter l’eau et les rafraichir à l’eau froide. Porter à ébullition de nouveau deux litres d’eau salée et verser les choux de Bruxelles pour les faire cuire pendant 10 minutes.
Egoutter les choux et réserver.
Dans la poêle, faire revenir les lardons et ajouter les choux cuits.
Ajouter l’ail écrasé et laisser cuire une dizaine de minutes. Surveiller la cuisson et remuer régulièrement afin que les choux n’attachent pas.
Servir bien chaud.