Les chouquettes et sa garniture tiramisu

  Avec les chouquettes préparées la veille, j'ai décidé de revisiter le tiramisu aux fraises.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 chouquettes au chocolat
• 3 œufs
• 200 g de mascarpone
• 80 g de sucre en poudre
• 250 g de fraises
• 1 jus de citron
• 2 C à S de sucre en poudre

Préparation :

Passer les fraises sous l’eau avant de les nettoyer et de les couper en petits morceaux. Ajouter le sucre et le jus de citron. Mixer le tout et réserver au frais.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Intégrer peu à peu à la cuillère de bois, le mascarpone à la préparation. Bien mélanger pour obtenir une crème bien homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un saladier et placer au frais au moins 2 heures.

Dans chaque assiette répartir le coulis de fraises.

Couper le dessus des chouquettes avant de les garnir avec la crème au mascarpone.

Déposer les chouquettes sur le lit de coulis à la fraise et servir aussitôt.