Gratin de chou-fleur à la tomate

Bien sûr, le gratin de chou-fleur à la tomate sera meilleur avec les tomates du jardin. En fin d'hiver, il faut se contenter des tomates de serre qui sont je l'avoue bien moins goûteuses.  Associées au chou-fleur pour un gratin, ce sera un bon plat d'accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 4 tomates de taille moyenne
• 30 g de beurre demi-sel
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil haché
• Sel et poivre

Préparation
Cuisson du chou-fleur
Nettoyer le chou-fleur en petits  bouquets de taille égale.
Porter de l’eau salée à ébullition dans un faitout.
Plonger les bouquets de chou-fleur et les laisser cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Egoutter quand la cuisson est finie.
 

Préparation du gratin
Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
Couper en quatre les tomates en retirant les pépins.
Ranger les morceaux de tomates dessus le chou-fleur.
Nettoyer l’ail et le persil. Faire un hachis que vous disposerez dessus les tomates. Saler et poivrer. Parsemer les petits morceaux de beurre.
Enfourner à four chaud à 200°C pendant 20 min.
Servir en accompagnement d’une viande rouge ou blanche.