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2012-06-15T06:00:00+02:00

Cheesecake aux fraises

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 


Le cheesecake est un dessert contenant du fromage frais reposant sur une croûte biscuitée qui se réalise sans cuisson.

C’est un dessert facile, rapide à confectionner et délicieusement parfumé.

 

 

cheesecake--4-.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour le fond du gâteau:

  • 100 g de biscuits à la cuillère
  • 1 C à S de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 C à S de crème

 

Pour la Garniture

  • 20 cl de crème fraîche
  • 250 g de fraises
  • 75 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500 g de fromage frais faisselle

 

Pour le glaçage

  • ½ pot de confiture de fraises
  • 2 feuilles de gélatine

 

 

cheesecake.JPG

 

Préparation:

Tapisser le moule à manqué de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre.

 

Mixer les biscuits en miettes fines au robot.

Ajouter le beurre, la crème et la poudre d’amandes et mélanger soigneusement.

Couvrir le fond du moule avec la pâte.

Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Nettoyer les fraises et les couper en deux. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau  et le sucre pour réaliser un sirop.

Déposer les 4 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Ajouter la gélatine dans le sirop chaud en remuant pour la diluer.

Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le fromage frais et le sucre vanillé. Ajouter la gélatine fondue dans le sirop. Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse et lisse.

 

Dans un saladier, monter la crème fraiche glacée en chantilly en incorporant le sucre glace. Incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.

Répartir les fraises sur le fond de gâteau. Verser la préparation au fromage.

Déposer au réfrigérateur quatre heures au minimum avant de le démouler sur un plat.

Au bout de deux heures, déposer les 2 feuilles de gélatine restantes dans l’eau froide. Faite chauffer la confiture de fraises avant de la mixer et d’y ajouter la gélatine ramollie.

Verser sur le dessus du cheesecake et remettre au frais.

 

 

 

cheesecake--2-.JPG

 

 

 

 

 

Voir les commentaires

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commentaires
Y
j'ai également préparé un cheesecake aux fraises.. (nous avons décidément les mêmes goûts) .. mais une recette différente.. avec de la cuisson au four..
recette sur mon blog prochainement..
ça m'a l'air délicieux en tout cas !
bizzzz
Répondre
L


Salut Yolande,


C'est vrai il y a les deux formules pour l'instant j'adore et je fais la version sans cuisson


Bon weekend






M
j'ai noté elle et tres belle et savoureuse humm!! bisou
Répondre
L


Salut Evelyne,


tu me diras si tu refais...


Bon weekend






L
un vrai délice!!!merci ♥
Répondre
L


oui tout à fait


Bon weekend





 



E
Un de mes desserts préférés (parmi tant d'autres...)!
Répondre
L


Salut Emilie,


merci de ton passage


Bon weekend






C
Miam miam Miam ! Il faut absoluement que j'en fasse un !
Répondre
L


tu me diras....


Bon weekend






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