Chausson surprise aux légumes

Après avoir préparé une pâte à pizza, j'ai confectionné des petis chaussons aux légumes de l'été.

Ingrédients pour 8 personnes:

La pâte à pizza

• 250 g de farine de froment (type 55 ou 65)

• 1 pincée de sel

• 2 C à S d’huile d’olive

• 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C

• 1 C à C de levure sèche de boulanger SAF

La garniture

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 1 boule de mozzarella

• 1 boite de sauce tomate

• dés de jambon

• feuilles de basilic

• herbes de Provence

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillèrée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.

Verser la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits pour y verser la levure délayée, l'eau tiédie et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Petrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à a main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Laver les poivrons avant de les couper en petits dés. Nettoyer l'oignon avant de le couper en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans laquelle vous laissez suer les lamelles d'oignon et les dés de poivron. Laisser cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter les dés de jambon et la sauce tomate. Poursuivre le mijotage pendant 20 minutes. Saler et poivrer, aromatiser avec des herbes de Provence.

Préchauffer le four à 220°C.

Dégazer la pâte et diviser en 8 parts égales. Etaler chaque boule en un petit disque de pâte qui est posé sur le papier sulfurisé posé sur la plaque du four. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie si possible.

Au centre de la pâte déposer une cuillérée de garniture. Sur le dessus centrer une tranche de mozzarella et une feuille de basilic. Refermer le disque pour former un petit chausson.

Enfourner les petits chaussons pendant 20 minutes.

Servir aussitôt.