Carrés au citron

Voici un petit dessert qui va vous enchanter.
J’ai repéré les carrés au citron sur le blog les douceurs de  la famille praline.  Ces biscuits moelleux ont remportés un grand succès auprès de mes copines d’aquagym.
 

Ingrédients
La pâte

• 125 g de beurre doux à température ambiante
• 40 g de sucre glace
• 150 g de farine

La crème au citron

• 3 œufs
• 35 g de farine
• 2 gros citrons
• 150 g de sucre en poudre
• Sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot mélanger le beurre mou et le sucre glace.
Ajouter alors la farine.
On obtient une pâte un peu collante. La verser sur une feuille de papier cuisson, en mettre une seconde dessus et étaler avec le rouleau en un carré de 20X20 cm de côté.
Retirer la feuille du dessus et poser la pâte avec celle du dessous dans un plat carré de 20X20cm.
Enfourner pour 15 min.
Préparer la crème
Prélever les zestes des citrons et les presser pour en récupérer le jus.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter les zestes, la farine et le jus des citrons.
Lorsque la pâte sort du four au bout des 15 min, verser directement la préparation au citron dessus et remettre de suite au four pour 20 min.
Laisser refroidir en sortant du four, démouler, et réserver au frais.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et découper en carrés.