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Carottes nouvelles glacées

 

 



Voici une garniture sucrée salée délicatement épicée pour garder les arômes de ces légumes nouveaux.

 

 

carottes-glacees--3-.JPG


Ingrédients  pour 4 personnes 

  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
  • 1 C à S d'huile d'olive
  • 1 C à S de vinaigre balsamique
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 C à S de miel
  • Sel et poivre

 

carottes-glacees--2-.JPG


 
Préparation
Brosser les carottes soigneusement avant de les couper en rondelles. Laver et égoutter avant de les verser dans une poêle à fond épais pour les faire sauter à l'huile d'olive pendant 3 à 4 min, sans coloration.

 

Peler et émincer l’oignon.  Réserver le même sort à l'ail. Ajouter aux  rondelles de carottes.
Mouiller avec le bouillon de légumes. Ajouter le miel, le sel, le poivre et le piment d’Espelette en poudre.
Mélanger  et laisser réduire à feu doux pendant 30 min.
Remuer régulièrement et à la fin de la cuisson, les légumes prennent une belle couleur brillante.
Servir chaud, tiède ou froid, en accompagnement d’un plat de viande.

 

 

 

 

 

 

carottes-glacees.JPG

 

 

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Messergaster 12/09/2012 22:13

oh la belle garniture!

La Cuisine de Cathy 12/09/2012 22:33



merci beaucoup de on passage Bonne soirée



afaurore 11/09/2012 13:48

waouuuuuh!!

La Cuisine de Cathy 12/09/2012 07:22



temps que ça!!


Bonne journée