Cakes balls

Je vous propose un petit dessert qui se déguste sous forme de bouchées.

Pour compléter une assiette gourmande cette bouchée au chocolat est parfaite.

Thaïs les a goûtés et leur à trouver un autre nom "les petits gâteaux rigolos".

Ingrédients

Pour la gâteau

• 3 oeufs

• 50 g de miel

• 80 g de sucre

• 50 g de poudre d’amandes

• 1/2 paquet de levure chimique

• 15 g de cacao amer

• 30 g de chocolat noir

• 80 g de crème liquide

• 80 g de farine

• 50 g de beurre fondu

Pour les cakes balls

• 50 g de beurre mou

• 80 g de sucre glace

• 2 C à S de cacao amer

• 100 g de chocolatfondu

• 1 C à S de crème fraîche épaisse

• 2 C à S de fromage à tartiner Philadelpia

Pour le décor

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• Décoration en sucre (boules multicolores, étoiles, coeurs, vermicelles, pralin...)

Préparation

Pour le gâteau

Dans un saladier, mélanger à la cuillère de bois les œufs, le miel et le sucre.

Ajouter la poudre d’amandes, puis la farine, la levure et le cacao. Continuer à mélanger l'ensemble.

Ajouter alors la crème liquide, le beurre fondu et terminer par le chocolat noir fondu.

Le mélange doit être bien homogène, verser dans un moule à cake chemisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°C et laisser cuire pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.

Pour les cakes balls

Mixer le gâteau et réserver.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients au chocolat fondu.

Ajouter le gâteau mixé et placer ce mélange au frais au moins pour 30 min.

Sorti du réfrigérateur, prélever de petites quantités de pâte pour former des boules (comme pour faire des truffes). Poser sur la plaque de four sur laquelle est posée du papier sulfurisé.

Remettre au frais pour au moins 30 min.

Pour la décoration

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Prendre chaque boule pour la tremper dans le chocolat fondu. Pour la sortir, je me suis aidée d'une fourchette qui permet d'égoutter l'excès de chocolat. Poser doucement sur la plaque pour la laisser refroidir. Repéter cette opératioon jusqu'à épuisement des boules.

Parsemer de décors de sucre selon les goûts:

• confettis de sucre

• Billes en sucre

• Daims écrasés

• Chocolat blanc fondu

• Amandes effilées grillées

Placer les cakes balls au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum avant de déguster.

Ils se conservent au frais dans une boite hermétique.