Cake au chocolat de Pierre Hermé

J'ai testé la recette de cake de Pierre Hermé, très fort en chocolat et terriblement moelleux... J'ai même rajouté des pépites de chocolat...

Les ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 160 g de farine
• 160 g de chocolat noir
• 40 g de pépites de chocolat
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre
• 3 g de fleur de sel

Préparation
Dans un saladier, avec le mixer mélanger le sucre et les œufs. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le beurre mou. Ajouter ce mélange au mélange précédent tout en continuant de battre le mélange.
Terminer en ajoutant la farine versée en pluie, le sel et la levure.
Dans le mélange homogène, intégrer les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé et avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Enfourner à four chaud à 190°C pendant 20 min puis baisser à 130°C pendant 30 min.
A déguster l'après-midi, en prenant le thé à l'orange avec ses amis...