C'est la saion des kiwis

C'est la saison des kiwis

Fruit le plus consommé de l'hiver, le kiwi est facile trouver sur les marchés et à conserver. Il reste toujours étonnant par sa touche verte dans les plats.

Inconnu en occident il y a une trentaine d'années, Le kiwi peut maintenant être consommé toute l'année.

La France est le quatrième producteur mondial de kiwis. C'est surprenant mais il pousse dans la région des Pays de Loire. Tout proche de Nantes, une producteur de kiwis nous permet d'aller ceuillir ses fruits dans le verger.
Le kiwi est le plus concentré en micro-nutriments (Vitamine C, provitamine A, vitamines B, calcium, fer) Il dévance tous les autres, c'est pour dire... Peu calorique il est le roi des menus après les fêtes.
Riche en potassium et en magnésium c'est l'allié parfait pour traverser l'hiver.
Les propriétés antioxydantes ont un effet bénéfique sur les processus de lutte contre le vieillissement cellulaire (cancers, athérosclérose, etc..).
Mais attention, le Kiwi renferme une enzyme qui peut provoquer des réactions allergiques comme l'urticaire.

Il se conserve dans le bas du frigo ou dans un endroit frais de la maison.

Utilisé principalement cru, je vous prpose ma salade de fruit toute simple à servir avec la galette charentaise par exemple.