Brochettes de dinde et pruneaux endiablés

Je vous propose de délicieuses brochettes de dinde et pruneaux enragés, servies avec des tomates provençales et une salade de saison.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de dinde
• 12 pruneaux d’Agen
• 12 tranches fines de poitrine fumée
• Sel et poivre
• 1 pincée de quatre-épices
• Huile d’olive

Préparation:
Découper les escalopes de dinde en petits cubes.
Dénoyauter délicatement les pruneaux. Etaler la tranche de poitrine fumée dans une assiette pour placer au milieu le pruneau.  Rouler la bande de poitrine autour du pruneau.
Réaliser les brochettes en piquant en alternance, les cubes de dinde et les pruneaux roulés dans la poitrine fumée.
Déposer les brochettes dans un plat.
Saler et poivrer. Parsemer de quatre épices Rabelais. Arroser d’huile d’olive.
Préparer le barbecue pour faire saisir les brochettes.
A déguster sans attendre après  4 à 6 min de cuisson.