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Brochettes d'agneau au paprika

 

Il est temps de préparer des braises pour la cuisson des brochettes d'agneau au paprika.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g d'épaule d'agneau désossée

  • 2 citrons

  • 2 tomates

  • 2 gousses d'ail

  • 2 C à S de crème fraiche

  • 3 C à S de vin blanc

  • feuilles de menthe

  • 3 C à S d'huile d'olive

  • 2 C à S de paprika

  • sel et poivre

  • 1 oignon

 

Préparation:

Couper l'agneau en cubes avant de les déposer dans un saladier avec 2 C à S d'huile, le jus des citrons, l'ail haché et le paprika. Saler et poivrer. Couvrir d'un film avant de laisser mariner 4 heures au frais.

Piquer les cubes de viandes dans les brochettes, en incertalant une peti morceau d'oignon.

Faire griller 10 à 12 minutes au barbecue.

Pour la sauce, faire revenir le reste de l'oignon avec la tomate pelée et coupée en dés. Ajouter le reste du paprika, le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Incorporer le crème à la sauce avant de la mixer.

Servir les brochettes avec de la menthe ciselée et la sauce au paprika.

En accompagnement, j'ai servi les courgettes poêlées.

 

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